Bizcocho de Pera

¿Verdad que es una maravilla cocinar con productos de temporada? Y ya si son ingredientes de la huerta de uno mismo mejor que mejor. De ahí la receta de hoy Bizcocho de Pera, peras que son de cosecha de nuestros frutales y que estan…increiblemente buenas.

Hace unos días una vecina nos trajo unas poquitas de su peral y como teníamos bastantes se me ocurrió probar a hacer esta receta.

Bizcocho de Pera
Bizcocho de Pera

~Ingradientes Bizcocho de Pera~

  • 9 peras pequeñitas.
  • 4 Huevos de campo/ ecológicos
  • 1 Yogur Natural.
  • 150 gr. Harina de Espelta.
  • 100 gr. Panela.
  • 1 cucharita de jengibre.
  • 1 cucharita de canela.
  • Zumo de medio limón.
  • 1/2 Sobre de levadura.
  • 20 gr. mantequilla.
  • 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Bizcocho de Pera
Bizcocho de Pera

~ Elaboración~

En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, canela y jengibre.
A parte, en otro bol mezclamos los huevos, la panela y añadimos el resto de ingredientes húmedos: yogur, zumo de limón, aceite y mantequilla.
Por último juntamos ambas mezclas y añadimos las peras previamente troceadas y pepitas de chocolate. En este paso he dudado si triturar la mezcla antes de añadir las pepitas pero a mi personalmente me gusta mas la jugosidad que le da la fruta troceada.
Las peras más enteras y duritas las guardamos para decorar la parte de arriba.
Precalentamos el horno 10 minutitos a 160 grados y finalmente pasamos a cocinar 40 minutos a 170 grados.

¡Y ya tenemos listo nuestro Bizcocho de Pera! Ya sabéis, como siempre, si os animáis a preparar la receta no os olvidéis de compartir los resultados.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

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